12 kreative Ideen für vegetarische Grillrezepte

Gefüllte Pilze mit Kräuterquark

Große Champignons oder Portobello-Pilze eignen sich perfekt für den Grill. Entferne die Stiele, fülle die Pilzkappen mit einer Mischung aus Quark, Kräutern, Knoblauch und etwas geriebenem Käse, und grille sie, bis sie schön gebräunt sind.

Gefüllte Pilze mit Kräuterquark sind eine fantastische und einfache Möglichkeit, dein vegetarisches Grillmenü aufzupeppen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und bieten eine wunderbare Textur. Beginnen solltest du mit der Auswahl großer Champignons oder Portobello-Pilze, da sie genügend Platz für die Füllung bieten und auf dem Grill leichter zu handhaben sind.

Was brauchst Du für die Füllung?
Für die Füllung benötigst du Quark, eine Auswahl an frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill, etwas Knoblauch für die Würze, und falls du magst, ein wenig geriebenen Käse für extra Geschmack und Schmelz. Diese Zutaten mischst du in einer Schüssel zusammen, bis eine homogene Masse entsteht.

Wie bereitest Du die Pilze vor?
Bevor du die Pilze füllst, solltest du die Stiele vorsichtig entfernen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Ein kleiner Löffel oder ein Messer kann hier hilfreich sein. Achte darauf, die Pilze dabei nicht zu beschädigen. Anschließend füllst du die Pilzkappen mit der Quark-Kräuter-Mischung.

Und dann ab auf den Grill
Lege die gefüllten Pilze auf den Grill. Achte darauf, dass die Hitze mittelhoch ist und die Pilze nicht direkt über den Flammen liegen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Grill sie, bis sie schön gebräunt und der Käse geschmolzen ist. Das dauert in der Regel etwa 10 bis 15 Minuten.

Gefüllte Pilze mit Kräuterquark sind nicht nur ein Highlight für Vegetarier. Ihr köstlicher Geschmack und die einfache Zubereitung überzeugen jeden Grillfan. Probiere dieses Rezept aus und begeistere deine Gäste mit einer köstlichen, vegetarischen Option!

Halloumi-Gemüse-Spieße

Schneide Halloumi und deine Lieblingsgemüse in Würfel. Mariniere sie in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Stecke sie abwechselnd auf Spieße und grille sie, bis der Käse schön goldbraun ist.

Halloumi, auch bekannt als Grillkäse, ist ein absoluter Hit bei jedem Grillfest, vor allem wenn du auf der Suche nach vegetarischen Optionen bist. Dieses Rezept für Halloumi-Gemüse-Spieße ist nicht nur unglaublich einfach in der Zubereitung, sondern auch farbenfroh und voller Geschmack. Du brauchst lediglich Halloumi, eine Auswahl an deinem Lieblingsgemüse, wie z.B. Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln und Kirschtomaten, sowie einige Gewürze.

Was macht Halloumi so besonders?
Halloumi hat die einzigartige Eigenschaft, dass er beim Grillen nicht schmilzt, sondern eine wunderbar goldbraune Kruste entwickelt, während das Innere herrlich weich bleibt. Diese Käsesorte ist also ideal für den Grill, da sie ihre Form behält und einen köstlichen, leicht salzigen Geschmack hat.

Wie bereitest Du die Spieße vor?
Beginne damit, den Halloumi und das Gemüse in ungefähr gleich große Stücke zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart. Danach mariniere die Zutaten in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Die Marinade verleiht den Spießen eine frische und pikante Note, die perfekt zum rauchigen Grillaroma passt.

Der Grillvorgang ist entscheidend
Grille die Spieße bei mittlerer Hitze, und drehe sie regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Der Halloumi sollte außen knusprig und innen weich sein. Das Gemüse bekommt durch das Grillen eine süße Röstnote, die wunderbar mit der Salzigkeit des Käses harmoniert.

Mit diesem Rezept zauberst Du im Handumdrehen eine vegetarische Köstlichkeit, die nicht nur bei Vegetariern, sondern bei allen Grillfans für Begeisterung sorgt.

Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa

Halbiere Avocados und entferne den Kern. Lege die Avocadohälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und grille sie leicht. Serviere sie mit einer frischen Tomatensalsa und einem Spritzer Limettensaft.

Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa ist ein absolutes Must-Try für deinen nächsten Grillabend! Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept kombiniert die cremige Textur der Avocado mit der Frische einer hausgemachten Tomatensalsa. Und das Beste daran? Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten.

Was brauchst Du für die Avocado?
Zuerst halbierst Du die Avocados und entfernst vorsichtig den Kern. Ein kleiner Tipp: Wenn Du die Avocadohälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legst, bekommen sie wunderschöne Grillstreifen und ein leicht rauchiges Aroma. Grille sie für etwa 5-7 Minuten, je nachdem, wie heiß Dein Grill ist. Die Avocados sollten warm sein, aber noch ihre Form behalten.

Und was kommt in die Salsa?
Für die Tomatensalsa würfelst Du frische Tomaten, Zwiebeln und Koriander. Gib ein bisschen Limettensaft, Salz und Pfeffer dazu und mische alles gut durch. Diese Salsa bringt eine erfrischende und leicht säuerliche Note, die perfekt mit der gegrillten Avocado harmoniert.

So servierst Du es
Wenn die Avocados gegrillt sind, legst Du sie auf einen Teller und füllst die Mulde, wo der Kern saß, mit der frischen Tomatensalsa. Ein finaler Spritzer Limettensaft über die gefüllten Avocadohälften verleiht dem Ganzen eine zusätzliche Frische.

Dieses Gericht ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern bietet auch eine köstliche Geschmacksexplosion. Es ist die perfekte Kombination aus warm und kalt, rauchig und frisch – ideal für Vegetarier und alle, die beim Grillen mal etwas Neues ausprobieren möchten.

Süßkartoffel-Pakete

Schneide Süßkartoffeln in dünne Scheiben und mariniere sie mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Packe sie in Alufolie und grille sie, bis sie weich sind. Eine köstliche Beilage zu jedem Grillgericht.

Süßkartoffeln vom Grill sind ein absolutes Must-Have für jeden Grillabend, besonders wenn du nach einer leckeren und gesunden Beilage suchst. Diese orangefarbenen Knollen sind nicht nur voller Nährstoffe, sondern auch unglaublich vielseitig und einfach zuzubereiten. Mit einer Mischung aus Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer mariniert, entfalten sie auf dem Grill ein wunderbar süßes und rauchiges Aroma, das einfach unwiderstehlich ist.

Aber wie schneidet man Süßkartoffeln am besten für den Grill?
Zunächst solltest Du die Süßkartoffeln gründlich waschen und die Enden abschneiden. Anschließend schneidest Du sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Diese Dicke ermöglicht es, dass die Süßkartoffeln durchgaren, ohne zu verbrennen.

Und wie marinierst Du sie richtig?
Vermische in einer großen Schüssel Olivenöl, fein gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer. Lege die Süßkartoffelscheiben in die Schüssel und stelle sicher, dass jede Scheibe gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Lasse die Süßkartoffeln etwa 15-30 Minuten marinieren, damit sie die Aromen vollständig aufnehmen können.

Grillen leicht gemacht
Packe die marinierten Süßkartoffelscheiben in Alufolie oder lege sie direkt auf den Grillrost, falls Du das direkte Grillen bevorzugst. Die Folie hilft, die Wärme zu verteilen und die Süßkartoffeln gleichmäßig zu garen. Grille sie bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten oder bis sie weich sind. Wende sie hin und wieder, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Probiere diese gegrillten Süßkartoffeln als Beilage zu deinem Lieblingsgrillgericht oder genieße sie einfach pur. Sie sind nicht nur ein farbenfroher Hingucker auf jedem Teller, sondern auch ein gesunder Genuss, der bei keinem Grillabend fehlen sollte.

Grillkäse mit Zucchini und Aubergine

Schneide Grillkäse, Zucchini und Aubergine in Scheiben. Bestreiche sie mit Olivenöl und würze sie mit Kräutern deiner Wahl. Grille sie, bis sie schön gebräunt sind, und serviere sie mit einem frischen Joghurtdip.

Stell dir vor, wie der Duft von frisch gegrilltem Gemüse und schmelzendem Käse die Luft erfüllt – das ist die Magie von Grillkäse mit Zucchini und Aubergine. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und bietet eine fantastische Möglichkeit, deinen vegetarischen Grillabend aufzupeppen.

Aber was benötigst Du genau?
Zunächst brauchst du Grillkäse, der hocherhitzbar sein sollte, damit er seine Form behält und eine schöne goldbraune Kruste bekommt, ohne zu schmelzen. Zucchini und Aubergine sind die Gemüsestars dieses Gerichts. Sie sollten in etwa gleich große Scheiben geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen. Ein wenig Olivenöl und deine Lieblingskräuter (wie Rosmarin oder Thymian) runden die Zutaten ab.

Wie gehst Du vor?
Bestreiche die Gemüsescheiben und den Käse leicht mit Olivenöl und würze sie nach Geschmack. Der Trick besteht darin, alles separat zu grillen, bis das Gemüse zart und der Käse schön gebräunt ist.

Und dann?
Jetzt kommt der kreative Teil: Arrangiere das gegrillte Gemüse und den Käse auf einem Teller und serviere es mit einem frischen Joghurtdip oder einer leichten Vinaigrette. Dieses Gericht ist nicht nur ein visuelles Highlight auf jedem Grillfest, sondern überzeugt auch mit seiner einzigartigen Kombination aus cremigem Käse und dem rauchigen Aroma des Gemüses.

Mit diesem Rezept bringst Du Abwechslung und Geschmack in dein vegetarisches Grillmenü und begeisterst gleichzeitig Käse- und Gemüseliebhaber.

Maiskolben mit Kräuterbutter

Bestreiche Maiskolben mit Kräuterbutter und grille sie, bis sie heiß und leicht verkohlt sind. Das rauchige Aroma macht sie zu einem unwiderstehlichen Highlight.

Vegane Burger

Bereite Patties aus Kichererbsen, schwarzen Bohnen oder Linsen zu. Würze sie nach Geschmack und grille sie, bis sie fest und goldbraun sind. Serviere sie mit deinem Lieblingsburgerzubehör.

Vegane Burger sind nicht nur eine leckere Alternative zu Fleischburgern, sondern auch eine tolle Möglichkeit, bei deinem nächsten Grillabend für Abwechslung zu sorgen. Du kannst sie ganz einfach aus Kichererbsen, schwarzen Bohnen oder Linsen zubereiten. Diese Basis liefert nicht nur wertvolle Proteine, sondern lässt sich auch hervorragend mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern kombinieren, um deinen Burgern eine persönliche Note zu verleihen.

Wie fängst Du an?
Beginne mit dem Zerkleinern deiner Basiszutaten in einer Küchenmaschine, bis eine formbare Masse entsteht. Füge dann Zutaten wie gehackte Zwiebeln, Knoblauch, frische Kräuter, Gewürze und ein Bindemittel wie Mehl oder Paniermehl hinzu. Dies verleiht den Burgern nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für die perfekte Konsistenz.

Gibt es einen Trick, damit sie beim Grillen nicht zerfallen?
Ja, lass die Patties vor dem Grillen im Kühlschrank fest werden. Dadurch halten sie beim Grillen besser zusammen und bekommen eine schöne Kruste. Grill sie bei mittlerer Hitze und wende sie vorsichtig, damit sie nicht zerbrechen.

Und die Beilagen?
Vergiss nicht, deinen veganen Burgern den letzten Schliff zu geben. Serviere sie mit frischen Salatblättern, Tomatenscheiben, Gurken, veganem Käse und Saucen deiner Wahl. Ob klassisch mit Ketchup und Senf oder kreativ mit Avocado-Creme und Salsa, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Gegrillte Polenta

Schneide vorgekochte Polenta in Scheiben, bestreiche sie mit Olivenöl und grille sie, bis sie knusprig sind. Eine großartige Beilage oder Basis für gegrilltes Gemüse.

Gegrillte Polenta ist eine fantastische und vielseitige Beilage, die deinem Grillabend eine italienische Note verleiht. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, Polenta eine knusprige Außenseite und eine weiche Innenseite zu verleihen. Alles, was du brauchst, ist vorgekochte Polenta, Olivenöl und deine Lieblingskräuter.

Warum Polenta grillen?
Grillen gibt der Polenta nicht nur eine herrliche Textur, sondern auch ein rauchiges Aroma, das perfekt zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch passt. Die goldbraunen Grillstreifen machen sie zudem optisch ansprechend.

Wie bereitet man sie vor?
Beginne damit, die Polenta in etwa 1 cm dicke Scheiben zu schneiden. Bestreiche jede Scheibe leicht mit Olivenöl. Dies hilft, die Polenta beim Grillen knusprig zu machen und verhindert, dass sie am Grillrost kleben bleibt. Würze die Scheiben mit Salz und Pfeffer oder verfeinere sie mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian.

Grilltipps für die perfekte Polenta:
Heize deinen Grill vor und lege die Polentascheiben vorsichtig darauf. Grill sie bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-10 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Wende sie vorsichtig, damit sie nicht brechen.

Gegrillte Polenta passt wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten. Probiere sie als Basis für ein frisches, gegrilltes Gemüseragout oder als Beilage zu einem herzhaften Fleischgericht. Die Einfachheit und der Geschmack von gegrillter Polenta werden dich und deine Gäste sicher begeistern.

Gemüse-Quesadillas

Fülle Tortillas mit einer Mischung aus gegrilltem Gemüse, Bohnen und Käse. Klapp sie zusammen und grille sie, bis der Käse geschmolzen ist. Serviere sie mit Guacamole und Salsa.

Gemüse-Quesadillas sind ein fantastisches vegetarisches Grillgericht, das schnell zubereitet ist und unglaublich lecker schmeckt. Perfekt für einen entspannten Grillabend mit Freunden oder Familie. Sie bieten eine wunderbare Abwechslung zu den üblichen Grillklassikern und lassen sich zudem ganz nach deinem Geschmack variieren. Alles, was du brauchst, sind ein paar Tortillas, dein Lieblingsgemüse, etwas Käse und natürlich einen Grill.

Was brauchst du für deine Gemüse-Quesadillas?
Du kannst praktisch jedes Gemüse verwenden, das du magst. Beliebt sind Paprika, Zucchini, Mais, und rote Zwiebeln. Aber lass deiner Kreativität freien Lauf! Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke und mariniere es vielleicht in etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch für extra Geschmack. Das Gemüse dann direkt auf dem Grill oder in einer Grillpfanne anbraten, bis es schön weich und leicht verkohlt ist.

So baust du die Quesadillas zusammen
Nimm eine Tortilla, streue auf einer Hälfte geriebenen Käse – hier eignen sich Cheddar oder Mozzarella besonders gut – und verteile darauf dein gegrilltes Gemüse. Klapp die andere Hälfte darüber und presse sie leicht an. Jetzt kommt die Quesadilla zurück auf den Grill. Grill sie von beiden Seiten, bis der Käse geschmolzen und die Tortilla knusprig und goldbraun ist.

Serviere die Quesadillas heiß, vielleicht mit etwas Guacamole, Salsa oder einem Klecks saurer Sahne. Diese Gemüse-Quesadillas sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern bringen auch Farbe und Freude auf jeden Grilltisch.

Gegrillte Pfirsiche mit Honig und Ziegenkäse

Halbiere Pfirsiche und entferne den Stein. Grille die Hälften, bis sie weich sind. Fülle sie mit Ziegenkäse und beträufle sie mit Honig für eine süß-herzhafte Nachspeise.

Gegrillte Pfirsiche mit Honig und Ziegenkäse sind ein wahrer Gaumenschmaus, der die Grenze zwischen süß und herzhaft perfekt balanciert. Dieses einfache, aber beeindruckende Dessert ist ein absolutes Muss für jeden Grillabend. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, mit nur wenigen Zutaten etwas so Köstliches zu zaubern. Alles, was Du brauchst, sind reife Pfirsiche, etwas Honig, Ziegenkäse und frische Minze oder Thymian für das gewisse Extra.

Wie bereitest Du die Pfirsiche vor?
Halbiere die Pfirsiche und entferne den Stein. Das geht am besten mit einem kleinen Messer oder einem Löffel. Achte darauf, dass die Pfirsiche reif, aber noch fest sind, damit sie beim Grillen nicht zerfallen.

Und der Grill?
Heize deinen Grill vor, idealerweise auf mittlere Hitze. Leg die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grillrost. Lass sie ungefähr 4-5 Minuten grillen, bis sie weich sind und schöne Grillstreifen haben. Wende sie nicht zu früh, damit sie nicht zerbrechen.

Wie wird’s serviert?
Sobald die Pfirsiche gegrillt sind, legst Du sie auf einen Teller. Fülle jede Pfirsichhälfte mit einem Löffel Ziegenkäse. Der Kontrast zwischen dem warmen, süßen Pfirsich und dem kühlen, cremigen Käse ist einfach himmlisch. Beträufle das Ganze mit etwas Honig für zusätzliche Süße und garniere es mit frischen Kräutern. Thymian oder Minze verleihen dem Dessert eine frische Note, die perfekt zu den anderen Aromen passt.

Dieses Dessert ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Es beweist, dass vegetarische Grillrezepte alles andere als langweilig sind. Lass Dich von den Aromen verführen und genieße den Sommer mit jedem Bissen!

Zucchini-Röllchen mit Ricotta

Schneide Zucchini längs in dünne Scheiben. Grille sie kurz, fülle sie mit einer Mischung aus Ricotta, Zitronenzesten und frischen Kräutern, und rolle sie auf. Ein leichtes und leckeres Gericht.

Für alle, die beim Grillen mal etwas Neues ausprobieren möchten, sind Zucchini-Röllchen mit Ricotta eine fantastische Idee. Dieses Rezept vereint die Frische von Zucchini mit der cremigen Textur von Ricotta und den Aromen frischer Kräuter zu einem wunderbaren Geschmackserlebnis. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch leicht und gesund – perfekt für eine sommerliche Mahlzeit im Freien.

Wie bereitet man die Zucchini vor?
Zuerst musst Du die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden. Am besten gelingt das mit einem Gemüsehobel oder einer Mandoline, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten. Diese dünnen Scheiben werden dann auf dem Grill von beiden Seiten kurz angegrillt, bis sie weiche Grillstreifen haben. Achte darauf, sie nicht zu lange zu grillen, da sie sonst zu weich werden und nicht mehr formbar sind.

Was kommt in die Füllung?
Für die Füllung verrührst Du Ricotta mit frisch geriebenen Zitronenzesten, Salz, Pfeffer und einer Auswahl an frischen Kräutern, die Du magst. Basilikum, Minze oder Petersilie eignen sich besonders gut und verleihen den Röllchen ein herrlich frisches Aroma. Diese Mischung verteilst Du gleichmäßig auf den gegrillten Zucchinischeiben.

Wie rollt man sie auf?
Nachdem die Füllung auf den Zucchinischeiben verteilt ist, rollst Du sie vorsichtig auf. Beginne an einem Ende und rolle fest, aber behutsam, um die Füllung im Inneren zu halten. Die fertigen Röllchen kannst Du mit einem Zahnstocher fixieren.

Diese Zucchini-Röllchen mit Ricotta sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern bieten auch eine köstliche, vegetarische Alternative, die bei deinem nächsten Grillabend garantiert für Begeisterung sorgen wird. Serviere sie als Vorspeise oder als kreative Beilage zu deinen Lieblingsgrillspeisen.

Gegrillte Romaine-Herzen

Halbiere Romaine-Herzen längs, bestreiche sie mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Grille sie kurz, bis sie leicht verkohlt sind. Perfekt als ungewöhnliche, aber köstliche Beilage.

Gegrillte Romaine-Herzen sind eine fantastische Möglichkeit, deinem Grillmenü eine unerwartete Wendung zu geben. Viele denken bei Grillen nicht sofort an Salat, aber ich verspreche dir, ein leicht verkohlter, warm-knuspriger Romaine-Herz kann eine echte Offenbarung sein! Die Hitze des Grills bringt eine erstaunliche Süße hervor, die du bei rohem Salat nicht findest, und die rauchigen Noten verleihen ihm eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Wie bereitet man gegrillte Romaine-Herzen zu?
Zuerst halbierst du die Romaine-Herzen längs, wobei du darauf achtest, dass der Strunk erhalten bleibt, damit die Blätter zusammenhalten. Dann bestreichst du die Schnittflächen leicht mit einer Mischung aus Olivenöl, frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Diese Mischung hilft nicht nur beim Grillen, sondern fügt auch eine frische Geschmackskomponente hinzu.

Ist das Grillen kompliziert?
Überhaupt nicht! Lege die Romaine-Herzen mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und lasse sie ungefähr 4-5 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt und am Rand leicht verkohlt sind. Das Ziel ist es, eine leichte Rauchigkeit zu erzielen, ohne den Salat zu verbrennen.

Wie serviert man sie am besten?
Nach dem Grillen kannst du die Romaine-Herzen mit deinen Lieblingszutaten garnieren. Ein klassischer Caesar-Dressing, frisch geriebener Parmesankäse und knusprige Croutons passen hervorragend dazu. Aber fühl dich frei, kreativ zu werden! Ein Spritzer Balsamico-Glace oder ein paar frische Kräuter können auch wunderbar funktionieren.

Dieses einfache, aber beeindruckende Gericht wird sicherlich alle überraschen und beweisen, dass Salat auf dem Grill absolut seinen Platz hat. Gib ihm eine Chance, und du wirst sehen, wie vielseitig und köstlich gegrillter Salat sein kann!

 

Quellen